Provensálská paštika s mandlemi a brusinkami

Když nemám čas, nebo chuť vařit, často pořádáme večeři ve stylu francouzského pikniku, tedy bageta, sýry, paštika, olivy a zelenina. Většinou si chrochtáme a pochvalujeme si, jak jsme si pochutnali bez práce.

Není ale paštika, jako paštika. Nemáme rádi našlehanou hmotu, která nechci ani vědět z čeho že ji šlehali, která navíc chutná jako rozmixovaná vepřová konzerva. A jak to tak u většiny věcí bývá, domácí je domácí, z kvalitních surovin, bez chemie a přesně podle chuti!

Chia puding - extra čokoládový

Snídaně je základ dne! A když je dneska navíc ještě Halloween, chce to něco speciálního. Tenhle chia pudink si zachoval svoji extrémní jednoduchost a rychlost, navíc je ale extra čokoládový, to znamená extrémně dobrý pro všechny, kteří milují čokoládu. A to kouzlo? Žádná čokoláda tam není a můžete si pochutnat a zároveň mít dobrý pocit ze zdravého mlsání :) A to já ráda.
Popravdě jsem udělala porcí víc a druhou si dám večer, protože to mě honí mlsná úplně nejvíc!

Jogurtová bábovka sypaná pistáciemi

Bábovka. 

Pečení miluju a můžu říct, že jsme už měli nespočet dortů, koláčů, muffinů, rolád, košíčku a buchet, ale mého srdce šampion je jedině bábovka. Úplně nejlepší je ta od maminky, nebo alespoň podle jejího receptu, ale baví mě objevovat nové kombinace a podoby téhle skvělé pochoutky. 

Tentokrát padl los na jogurtovou. Není to žádná, jak se u nás říká, dusivka ale nadýchaná a vláčná bábovka. Z lásky jsem navíc dostala krásnou formu od Nordic Ware, která se musela hned vyzkoušet - co kdyby třeba nefungovala že :)

Pancakes s javorovým sirupem

Máte rádi sladké snídaně? U mé drahé polovičky absolutně vedou, takže když mu chci udělat radost a hezčí den, pancakes jsou jasná volba!! Teď když je venku sychravo není nic lepšího, než teplé, nadýchané lívanečky polité sladkým javorovým sirupem. Tomu jsme přišli na chuť teprve nedávno, ale o to víc si na něm ujíždíme :)

A protože tuhle snídani máte za chviličku hotovou, můžete si ji dopřát nejen o víkendu. Já je dělám raději než naše tradiční palačinky, protože se na pánvičku vejdou tak 4 kousky a hezky se otáčí. Ráda si dělám zásoby a tak jich udělám opravdu haldu a pak po 8 kouskách mrazím. Večer vyndám, ráno ohřeju a je hotovo ... a zvládne to i ta moje drahá polovička :)

Podzimní dýňová polévka

Dneska je první podzimní den. A co je typičtější pro podzim, než dýně !!! Mám vždycky strašné dilema, jestli ty krásné dýně mám spíš přidat na stůl jako dekoraci, nebo je prostě rozkrájet a udělat z nich něco dobrého. No na stole už jich mám celkem hromádku, takže konečně přišel čas i na to vaření. A kombinace podzim a dýně je jasná dýňová polévka !!!! Bez té by to nešlo.

Dýňová polévka už se na našich stolech objevuje stále častěji a stává se podzimní klasikou. Každá rodina ji dělá trošku jinou, stejně jako svíčkovou. A tak i já přináším recept na tu naší.

Dýni jsem použila hokaido, protože je to díky ní rychlovka, nemusí se loupat, ale můžete použít jakoukoli odrůdu, třeba máslovou, nebo muškátovou.

Kroupové rizoto s chorizem a rozmarýnem

Rizoto. Pod tímhle názvem si spousta z nás představí rozvařenou rýži smíchanou se zeleninou z mrazáku a zasypanou horou gumového sýra bez vůně a chuti. Ale stačí opravdu málo a rizoto může být exkluzivním jídlem!

Na jedné pracovní večeři jsem ochutnala parmazánové kroupové rizoto a neuvěřitelně mi chutnalo. Od té doby se snažím najít recept, kde by byl výsledek stejný jako to, které jsem ochutnala. Bohužel zatím sem nebyla úspěšná. Ale při hledání a zkoušení jsem ochutnala tuto variantu a zaujala mě také. Je to spojení kořeněného, paprikového chorizza, rajčat a vůně rozmarýnu.

Cheesecake s jahodovými srdíčky

Sezóna letošních českých voňavých jahod už je nenávratně za námi. Nerada se nechávám omezovat sezonou a tak pokud to jde, dělám si všeho zásoby. Kompotuji,  zavařuji marmelády a džemy a v neposlední řadě také zamražuji co se dá. Není nic lepšího než si v listopadu, když začne být sychravo připomenout léto plné sluníčka třeba borůvkovým koláčem. Nebo jahodových cheesecakem.

A tak protože už nám podzim klepe na dveře, rozhodla jsem se ještě se letně naladit a upekla právě ten cheesecake s jahodovými srdíčky z domácích mražených jahod. I když už si k němu asi nedám na balkoně vychlazenou limonádu, nevadí, protože je stejně lepší s hrnkem čaje, nebo ještě lépe horkého kakaa. Takže si pojďme provonět víkend.

Chia puding s malinový přelivem

Chia sem Chia tam. Ano kam se podívám vidím samou chválu na tyto maličkatá semínka s obrovským přínosem pro zdraví. O pozitivních vlivech chia semínek se tu už rozepisovat nebudu, je jich spousty a ne nadarmo se chia semínka řadí mezi superpotraviny. Koho bude zajímat, mrkněte třeba na stránky o superpotravinách.

Kurz fotografování jídla s Gurmetem

Neděle je super den, ale ta minulá neděle byla bezkonkurenční. Díky kurzu fotografování jídla jsem se ocitla v té nejlepší společnosti! Kurz pořádal časopis Gurmet, což je moje studna inspirací a o to víc jsem se na něj těšila, že aspoň maličko nakouknu pod pokličku redakčního focení.
Vzhledem k tomu, ze můj blog je nejen o vaření a receptech, ale i o fotografiích, protože co si budeme povídat, jíme z velké části i očima, a já jsem ve focení samouk a laik, je zde každá rada nad zlato.

Oreo jahodové pohárky

Člověk se ani nenaděje a začal nám srpen. Polovina prázdnin je za námi, ale také spoustu krásných dní ještě před námi. Na srpen se těším, protože mě čekají hned dvě dovolené. Za 4 dny se chystáme s Honzou do Paříže oslavit naše výročí a pak ještě chystáme týden odpočinku, na který ještě nemáme plán. Já bych se nejraději válela někde u vody, opalovala a užívala pohody a léta.

K létu patří skvělé čerstvé ovoce, ideálně utržené ze zahrádky, a asi nejvíc mi léto voní jahodami. Takže si jich musíme užívat, dokud máme tu možnost. Chápu, že když máte volno, nechce se Vám trávit hodiny v kuchyni, takže tento recept je 15 minutovka, maximálně!