Kdo má rád koláče, tomuhle asi neodolá. Tvaroh, povidla, nebo mák? Všechno najednou!!!! A navíc to rozhodně nejsou koláčky na dvě kousnutí, ale koláč pro celou rodinu a klidně i sousedy.
Ingredience:
Povidlová náplň
2 lžíce rumu
Postup:
Začněte těstem - do velké mísy nasypejte mouku, udělejte v ní důlek a do něho nasypejte 2 lžíce cukru, rozdrobené droždí a zalijte vlažným mlékem. Přikryjte utěrkou a nechte vzejít kvásek. Pak přidejte vejce a žloutky, zbylý cukr, rum, citronovou kůru a sůl. Vypracujte těsto a vytvořte z něj hladký bochánek.
Bochánek poprašte moukou a pod utěrkou nechte hodinu kynout. Po hodině těsto propracujte a nechte znovu kynout ještě 30 minut. Po vykynutí si z těsta odkrojte vždy kousek cca 200g a válečkem ho na pečícím papíře rozválejte do kruhu. Prsty vytvarujte lehce zvýšené okraje a nechte naposledy dokynout 15 minut. Mezi tím si okraje těsta můžete potřít rozšlehaným vejcem, přeneste i s papírem na plech a přichystejte si náplně.
Do mísy si dejte tvaroh, citronovou kůru, rum, cukr a promíchejte. Rozřeďte smetanou ( nemusíte použít všechnu, přilévejte postupně, at nemáte náplň moc řídkou) a nakonec jemně vmíchejte do tuha vyšlehané bílky.
Do kastrůlku si nasypejte mák, přidejte cukr, máslo, mléko a skořici a přiveďte k varu. Na mírném ohni za stálého míchání povařte, až směs zhoustne, odstavte z plotny a nechte vychladnout.
Povidla rozmíchejte s rumem a připravte si je do cukrářského sáčku klidně bez špičky.
Předehřejte si troubu na 180°C. Na těsto naneste náplně v designu dle vaší fantazie - nebo se inspirujte.
Dozdobte mandlemi a rozinkami (ty u mě nenajdete, nene...) a dejte péct na cca 15-20 minut, dokud nebudou okraje lehce nazlátlé.
Žádné komentáře
Okomentovat