Koláč Nebe v hubě

 

Název tohoto koláče mluví sám za sebe. Voňavé ořechy a rum jsou osvědčenou kombinací pro skvělý moučník.

Ingredience:

na těsto

500 g hladké mouky
200 g cukru
200 g másla
2 lžíce medu
2 lžičky sody smíchané se 2 lžičkami mléka
2 vejce

na ořechovou náplň 

300 g vlašských ořechů (nebo lískových), nasekaných nahrubo
120 g másla

80 g krupicového cukru

3 lžíce medu

na krém

300 ml mléka

250 g másla

100 g krupicového cukru
1,5 lžíce hladké mouky
1,5 lžíce solamylu
1 lžička vanilkového extraktu

na dokončení

150 ml tuzemáku

Postup:

Všechny ingredience na krém kromě másla a vanilky dejte do kastrůlku a přiveďte k varu. Promíchejte, odstavte a nechte vychladnout. Do vychladlé směsi postupně vmíchejte máslo a vanilku a dejte chladit do lednice.

Troubu předehřejte na 185 °C. Všechny suroviny na těsto smíchejte a vypracujte těsto. Těsto si rozdělte na dvě poloviny a na dvou pečících papírech rozválejte na tenké pláty, které pak přesuňte na plechy. Jeden plát hned upečte; trvá to 10–15 minut. Pak vyjměte a nechte vychladnout.

Promíchejte suroviny na náplň, nasypte na rozehřátou pánev a opečte dozlatova. Ještě teplou směs rozprostřete na druhý, ještě neupečený plát. A i s náplní opět pečte 10–15 minut a pak nechte vychladnout.

Vychladlý plát bez náplně lehce pokapejte rumem, rovnoměrně potřete krémem a zakryjte druhým vychladlým plátem s ořechy.

Před zakrojením nechte koláč ideálně odležet v lednici alespoň hodinu, ještě lépe však do druhého dne